工作职责:
1. 熟悉掌握各类食材原料特性和搭配，能够独立改良产品的配方和工艺流程，制定标准作业书；
2. 熟练掌握产品生产的各个关键节点，提高产品品质，降低品质次品率；
3. 解决和帮助生产车间的品质异常问题，分析原因并提出改善措施，跟进改善措施落地情况；
4. 负责新品培训落地，批量生產問提解決对产品品质进行监督管理、培训、监察和考核；
5. 制定生产车间工艺方面的稽核计划，并对发现的异常进行专项培训和改善验证；
6. 定期组织生产部产品品质会议；
7. 协助生产车间进行新品中试，完成输出作业指导书，最终推动新品顺利生产；
8. 自觉跟进新品上市周期内的产品品质，分析异常原因并提出改善措施，跟进改善措施落地情况；
9. 协助品质保证部进行产品品质的周期性品鉴，分析异常原因并提出改善措施，跟进改善措施落地情况；
10. 将产品管理-研发端的研发工艺根据生产现场实际情况转变成车间可量产的生产工艺或在设备的新增、革新、設備量產工艺技改等工艺测试产品制程并输出工艺参数，提供产品设备量产技术支持，提升生产机械化程度
11. 准时完成公司领导交办的工作和公司临时性任务。
任职资格:
1、大专及以上学历，烘焙相关科系或餐饮科系 食品科类、相关专业优先
2、有大型烘焙加工厂生产技术工作经验6年以上
3、熟练编写产品工艺SOP指导书，有丰富的现烤面包、蛋糕研发、生产或技术管理经验；
4、良好的思维逻辑 及表达沟通、观察分析、判断及组织协调能力。