一、任职要求

1.年龄要求：50周岁以内。

2.学历证书要求：具有大专及以上学历及相关厨师证书。

3.能力要求：具有5年以上大中型企业厨师长工作管理经验，有杭州地区星级饭店管理工作经验优先。

4.专业要求：有较高的烹饪技术，了解食材规格、质量、采购价，懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

5.素质要求：身体健康，素质过硬，品行端正。

二、岗位职责

1.制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员技术专长，合理安排工作岗位，确保厨房正常运作。

2.巡视厨房各岗位工作情况，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助员工提高工作能力，统筹各个工作环节。

3.每日检查各档口卫生，检查各档口的食品质量，把好食品卫生安全质量关。

4.检查厨房原材料使用和库存情况，防止物品变质和短缺，制定原材料采购计划，控制原材料进货质量。

5.有针对性的组织厨师外出学习，重视新菜品、新技术运用推广。

6.精通烹饪知识，熟悉菜品生产制作过程，妥善安排各环节工作，善于发现厨师出菜方面的问题，能正视问题，解决问题，不断提升厨师团队业务能力。

7.可以同时管理500加人用餐，对厨房出菜进行质量把关，安排合理、健康的不重复菜单。