职位描述
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岗位职责:
1.负责日常运营中,对厨房出品的制作流程及用料用量管控,保证质量稳定;
2.负责制定和持续创新餐厅菜式、推出时令菜式等;
3.负责每日巡视厨房工作情况,了解预订情况、备料情况,合理调派人力和安排工作;
4.负责每日检查各个厨房开档和收档的清洁卫生情况、物品归位情况,把好食品卫生安全质量关。
5.负责每日检查厨房原料使用和库存情况,防止物资积压超过保质期,防止变质和短缺。制订原料采购划,控制每日原料的进货量;
6.负责定期组织开展试味调研活动、新品研发活动、厨房内部培训活动;
职位要求:
1.年龄30-45岁,有五星级酒店/精品中餐/高端私厨房的行政总厨管理工作经验;
2.热爱餐饮行业、热衷于研究和创新美食、对饮食文化有较深的认识;
3.具备出品标准建立、成本有效控制、团队协调管理等较全面的综合管理能力;
4.有一定的厨房团队资源,能有效管控厨房的人员流动性;
5.具备良好的沟通表达能力、态度谦逊不急躁、无不良嗜好;
6.愿意和公司长久稳定发展,
工作地点
地址:深圳南山区深圳-南山区大成基金总部
求职提示:用人单位发布虚假招聘信息,或以任何名义向求职者收取财物(如体检费、置装费、押金、服装费、培训费、身份证、毕业证等),均涉嫌违法,请求职者务必提高警惕。