1.负责酒店和餐饮业态的经营管理，制定业经营计划，组织并督促完成各项任务和经营指标，分析月度和年度经营情况；
2.制定服务标准和程序和操作规范，检查下属人员的服务态度和规章，确保食品安全、卫生清洁工作；
3.客户管理，旅行社、协议单位客情关系维护，定期走访，确保客户满意度；
4.员工管理，人员的奖惩、晋升、调动及业务和卫生知识的培训。