负责分配服务人员的服务工作，向客人提供优质服务。
热情待客，文明礼貌。客人到来时有迎声，离开时有送声，微笑服务，耐心解答客人提出的问题。
负责开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。
爱护餐厅设施设备，并进行保养和清洁。
保持餐厅卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物、无异味，使餐具和炊具清洁完好。
确保各种用品和调料清洁充足。
熟悉菜单上所有品种的名称、单价，掌握菜品和饮料的相关知识。