1. 食品制作与供应
日常餐饮准备：根据船员排班和作息时间，按时提供三餐，确保餐食营养均衡、种类多样。
菜单设计：结合航行周期、食材库存和船员需求，制定周/月菜单，兼顾营养与口味。
特殊需求应对：适应不同国籍船员的饮食禁忌（如宗教、过敏等），提供个性化餐食。
应急情况处理：在恶劣天气或紧急状况下，快速调整餐饮方案（如准备干粮或简餐）。

2. 厨房管理与卫生
食品安全：严格执行国际海事卫生标准（如WHO或ISM规则），确保食材储存、加工、烹饪全程安全。
设备维护：定期清洁和维护厨房设备（如烤箱、冰箱、消毒柜），避免故障影响航行。
卫生检查：配合船舶卫生官或船长接受港口国（PSC）或公司检查，确保厨房区域达标。